Si votre idée du voyage est synonyme de découverte, cet itinéraire devrait vous captiver. Explorez le Vietnam à travers ses sites emblématiques tout en savourant les délices culinaires locaux. Plongez profondément dans les traditions locales en explorant les saveurs uniques et les compétences artisanales de chaque région vietnamienne. De la vibrante Hanoï à l’envoûtante Hô-Chi-Minh-Ville, en passant par les paisibles rizières de Mai Châu et les plages pittoresques de Phú Quốc, chaque étape de ce voyage vous réserve des expériences inoubliables. Préparez-vous à être ébloui par la richesse culturelle et la diversité géographique du Vietnam.
Hanoï, une expérience gastronomique en plein air.
Du matin au soir, Hanoï se métamorphose en un authentique festin en plein air. Si la cuisine vous passionne, prenez le temps de flâner dans les rues et les ruelles du vieux quartier de Hanoï pour en avoir un aperçu. Dans ce quartier typique, particulièrement animé, vous découvrirez toutes les merveilles de la cuisine vietnamienne. Hanoï demeure indiscutablement la capitale incontestée de la street food en Asie du Sud-Est. Prenez place dans une petite échoppe ou sur un tabouret d’un restaurant de rue en toute sécurité grâce à une agence de voyage locale au Vietnam, qui joue un rôle essentiel en facilitant l’accès des voyageurs aux délices de la cuisine vietnamienne, en les guidant vers les meilleures échoppes et les restaurants de rue. Elle contribue ainsi à rendre l’expérience culinaire à Hanoï authentique et mémorable pour les visiteurs. Vous pourrez savourer une variété de plats : des célèbres soupes, comme le fameux pho, aux fondues, aux nems, nouilles sautées, poisson grillé comme le cha ca, viandes tendres comme le porc au caramel, escargots, fruits de mer, et bien d’autres. Vous aurez l’embarras du choix !
Sapa, une destination associant randonnées et gastronomie locale.
Que ce soit en prenant un train de nuit couchette ou en empruntant la route depuis Hanoï, vous vous dirigerez vers les confins septentrionaux du Vietnam pour atteindre l’ancienne station climatique datant du début du 20ᵉ siècle, située à une altitude de 1600 mètres sur les flancs des montagnes du massif de Hoang Lien. Sapa est une destination prisée des amateurs de randonnée, offrant des paysages époustouflants de rizières en terrasses. Après une journée de marche, rien ne vaut le réconfort et la revitalisation que vous procurera la dégustation de spécialités locales, que ce soit dans un restaurant ou en partageant un repas avec une famille de l’ethnie Dao ou Hmong si vous optez pour l’hébergement chez l’habitant. Laissez-vous séduire par des mets tels que la soupe de viande de cheval, la viande de buffle séchée, le porc rôti au miel, le coq noir grillé aux champignons noirs, le riz gluant aux sept couleurs, et terminez votre repas en douceur avec les délicieuses poires cueillies en forêt.
Les Baies d’Halong, à la fois terrestres et maritimes.
Deux destinations classées au patrimoine de l’UNESCO vous attendent, prêtes à vous émerveiller par leurs paysages époustouflants et à ravir vos papilles avec leurs cuisines exceptionnelles. À Halong, lors d’une croisière au cœur du plus vaste karst marin du monde, les fruits de mer sont à l’honneur. Dans la baie d’Halong terrestre, nichée dans la pittoresque campagne de Tam Coc, la grande spécialité est la viande de chèvre. Vous pouvez la déguster sous forme de nem, grillée ou en fondue, accompagnée de légumes cultivés dans les nombreux potagers locaux, ainsi que du com chay, un riz croustillant, pour une expérience culinaire mémorable.
Hoi An, une cité musée où l’élégance se marie à la délectation.
En partant de Hué et en suivant une superbe route côtière, notamment à travers le spectaculaire col des nuages, vous atteindrez la ville musée de Hoi An, également inscrite au patrimoine de l’UNESCO. Autrefois un florissant comptoir commercial sur les routes de la soie aux XVIe et XVIIe siècles, Hoi An abonde en vieilles bâtisses datant de plus de deux siècles. Vous pourrez vous installer confortablement dans l’une de ces magnifiques maisons à ossature en bois pour savourer l’architecture traditionnelle de Hoi An et sa délicieuse cuisine. Vous pourrez par ailleurs flâner le long des rives de la rivière Thu Bon, illuminées par des centaines de lanternes, et déguster de délicieuses spécialités en faisant halte aux stands locaux, telles que l’incontournable soupe cao lau, les raviolis farcis aux crevettes dodues ou encore le riz jauni par le curcuma agrémenté de morceaux de poulet, d’oignons finement tranchés, de menthe et d’autres herbes aromatiques issues des jardins maraîchers de Tra Que.
Le Delta du Mékong, un havre de tranquillité et de délices culinaires.
Et pourquoi ne pas envisager une croisière le long du légendaire fleuve ou sur l’un de ses bras pour explorer cette région à la fois charmante et surprenante ? Asseyez-vous confortablement dans la salle à manger de votre bateau et, tout en naviguant à travers le labyrinthe enchanteur du delta du Mékong, découvrez la quintessence de sa cuisine, telle que le « poisson aux oreilles d’éléphant », bien croustillant avec ses écailles, disposé verticalement dans une assiette ornée d’herbes typiques, ou les « demoiselles du Mékong », de généreuses crevettes d’eau douce à la chair délicieuse. Lors de vos escales, que ce soit à pied, à vélo ou en barque, partez-vous régaler de fruits tropicaux débordants de saveur dans les nombreux vergers qui ponctuent le delta du Mékong.
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