Vous prévoyez d’inviter quelques-uns de vos collègues pour prendre l’apéro ? Au lieu des traditionnels plateaux de charcuteries et de fromages, pourquoi ne pas les surprendre avec des mises en bouche plus élaborées ? Même si vous n’avez pas de talent culinaire, les quelques recettes suivantes vous plairont sûrement. Elles sont faciles à réaliser et abordables.
Dés de saumon mi-cuit
Le saumon est un plat que la plupart des gens apprécient. Aussi, pensez à les servir en dés avec du wasabi et de la crème d’avocat pour faire plaisir à vos collègues. La préparation est très simple.
Les ingrédients
Il vous faut :
- 1 avocat
- 1 pavé de saumon pour 4
- Du wasabi
- De la fleur de sel
- Du jus de citron
- Des poivres du moulin.
Préparation
Pour commencer, prélevez la chair de l’avocat, puis coupez-la grossièrement avant d’arroser les morceaux de jus de citron. Mixez, puis ajouter le wasabi. Mixez à nouveau jusqu’à ce que ce soit liquide. Ensuite, assaisonnez et passez au tamis pour vous débarrasser des petits grumeaux. Taillez le saumon comme vous souhaitez le présenter et poêlez les 4 côtés pour avoir une belle coloration. Enfin, dressez le tout en verrines ou sur des cuillères apéritives en prenant soin de disposer l’avocat en premier.
Mise en bouche à l’italienne : digestivo all’alloro della casa
Cet apéritif se prépare à base de trois ingrédients, notamment des feuilles de laurier, du sucre et de l’alcool. Tout d’abord, lavez et séchez 100 feuilles de laurier fraîches, puis macérez-les dans de l’alcool pendant deux semaines, tout en prenant soin de remuer tous les jours. Ensuite, dans un litre d’eau froide, versez 600 g de sucre jusqu’à ce que ce dernier fonde. Enfin, retirez les feuilles avant d’incorporer le sirop et laissez le mélange au frais pendant un mois. Certes, cette préparation nécessite beaucoup de temps, mais le résultat en vaudra la peine. Vous trouverez plus d’idées de mise en bouche en cliquant ici.
Caviar d’aubergine
Cet amuse-bouche se prépare au barbecue ou au four.
Ingrédients
Pour préparer du caviar d’aubergine, vous devez disposer de :
- 3 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 poivron
- Thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Coupez les aubergines en deux sur la longueur, puis faites de petites incisions en diagonales. Ensuite, arrosez-les avec de l’huile d’olive, avant d’assaisonner le tout, sans oublier le thym frais. Puis, retirez les épines du poivron et épluchez l’oignon. Sur la grille du barbecue ou du four, déposez les légumes et couvrez le tout. Si vous choisissez une cuisson au four, réglez la température à 180°C.
Quand les légumes sont cuits, séparez la pulpe et la peau des aubergines. Ensuite, dans un mixer, versez l’oignon déjà coupé en morceaux avec l’ail et le poivron. Rajoutez la chair des aubergines et un peu d’huile d’olive. Une fois que le mélange est bien lisse, servez-le sur des toasts grillés. Vos collègues vous en diront des nouvelles !
Allumettes aux anchois
Elles peuvent aussi bien accompagner une soupe ou un potage que se déguster froides.
Ingrédients
Vous aurez besoin :
- De parures de feuilletage
- De filets d’anchois
- D’un œuf
- De pesto
Préparation
Abaissez les parures de feuilletage à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. Pliez-les en deux et coupez les extrémités pour rendre les bords droits. Coupez la bande en deux parties égales. Ensuite, mixez quelques anchois. Étalez la sauce pesto sur la bande de pâte feuilletée, puis rajoutez les anchois. Recouvrez le tout avec l’autre bande.
Servez-vous de nouveau du rouleau pour coller les deux, en prenant soin de ne pas appuyer trop fort. Puis, coupez la bande en deux parties et taillez-la en forme d’allumettes, que vous déposerez sur une plaque déjà recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant une demi-heure à 150°C. Servez chaud !
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